辛いのが苦手でしばらくご無沙汰していたのですが友達がきたのでタイカレーを作りました。無印のグリーンカレーのキットを使用しました。具はボイルえび、玉ねぎ、しめじ、そしてゴーヤです。ごはんは雑穀米を炊きました。
たまねぎ、しめじは食べやすく切って、油でさっと炒めます。そこにココナッツパウダーをお湯に溶かしたものとカレーペーストを入れて10分くらい煮ます。ゴーヤは薄切りにして塩揉みしておきます。10分したらボイルえび、ゴーヤをさっとみずにさらし、水気を絞ったのをいれます。エビとゴーヤに火がとおったらできあがり。ごはんとカレーは別盛りにします。
ゆで卵のマヨネーズあえとキャベツ、きゅうり、白ゴーヤとトマトとハムのサラダを添えました。卵は辛いタイカレーには必須です。
辛かったけど舌にこなかったから大丈夫でした。めっちゃおいしかった！