シルヴァン・ロワシェ勉強会

超大物生産者、シルヴァン・ロワシェ。

昨日はそんな彼の勉強会。

若手の皆様、勉強になりましたでしょうか？

こんな機会めったにありませんよ。贅沢な会でした。

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シルヴァン・ロワシェ メーカーズディナー

今やトップに位置づけられるほどになってきた若干33歳にして12年のキャリアを持つ、ドメーヌ、シルヴァン・ロワシェ。

今回の来日に際し、オレキスさんでメーカーズランチを。

お1人先に帰られましたが、錚々たる面々でのランチでした。

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海老と蛸のアヒージョ、仔羊の香草焼き

嫁の誕生日に食事に出かけるのは当然ながらたまには自分で料理がしたくなって作ってみました。

まずはシャンパーニュ！1999年のシャルル・エドシック ロゼ

ロゼらしい肉厚さと力強さがあり、適度な熟成感がいいシャンパーニュ。

そしてアヒージョ。

マッシュルームが多すぎましたがまずまずよく出来ました。

飾り付けがイマイチすぎますが火入れは素晴らしく出来ました。

仔羊の香草焼き。

そして今や懐かしいシルヴァン・カティアール。

村名とは思えない素晴らしい味わいです。

羊とも◎！！

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2度目の優勝

このクラスではもう出場できなくなりましたが、やっと2回目の優勝を果たしました。

一昨年初めてこの大会に出たときは「なんで練習通り打てないの？なんでこの球がアウトするの？」と実力を全く出せずに悩んでいましたが、試合はやっぱり慣れですね。

もう普段通り打てるようになり、やっと普通に勝てるようになりました。

普通に打てるようになってもたまーっにめちゃくちゃ調子が悪くて全ての球がアウトすることもあったりします。

でも試合には勝てるようになりました。それだけ「勝つための試合」を身に付けることができました。

まだ上級者には勝てませんので、ここからが本当の勝負です。40歳を超えてからやっと掴みました、コツ。

そしてラケット。

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銀座アポロ

銀座に新たにできた商業施設、東急プラザ。

色んなブランドショップが同居する話題のビルですが、そこの最上階11階に出来たのがオーストラリアで人気を博したギリシャ料理「アポロ」さん。

そんな初日にお邪魔しました。

なんと180席もある巨大なレストランさんです。

ギリシャ料理は初めての体験でした。

世界で最もチーズを食べる国と言われるギリシャではヨーグルトのようなものかチーズがほぼ全ての料理についてきます。

こちらはハロウミ。でもこのチーズ、確かキプロスのものでは・・。

こちらはこのように焼いて食べるのが一番おいしい。日本でよく見かけるカチョカヴァッロなんかと形は違えど似ていますね。

肉も野菜がたっぷり、あと酸味の効いたヨーグルト。

ボリュームはすごいけどペロッと食べてしまえます。

新しいジャンルは面白いですね。

そしてそんな料理にはキリ・ヤーニの「ラミニスタ」。

デキャンタしないとかなり強いですが、これが非常に美味しいのです。

ギリシャのワイン、知らないと損です。

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