A5ランクのお肉が美味い！！牛の蔵

熟成肉が取りざたされて久しいですが、もともと日本人はサシの入った牛が好きなはず！！

そんなA5ランクのお肉が堪能できるのがこちらの牛の蔵さん。

まずは豚からステーキ、タン、カルビ、そして焼きしゃぶ。

そんでもってハラミとカルビのオンパレード！！

最高です。

遠くチリからお越しのバルディビエソのオーナー、スパークリングワインのワインメーカーさん、そして営業担当のソトマイヨールさんたちもご満悦！！

素晴らしい夜でした。

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キリ・ヤーニ メーカーズディナー

ギリシャワインの生産者「キリ・ヤーニ」。アンバサダーとしてカヴィータさんが来日したため、大橋健一MW氏とともにコンラッド東京の風花さんにてメーカーズディナーをして頂きました。

始まりは柿です。胡麻和えに焼茸、葡萄、梨、石榴が入っています。

何とも素敵な始まりです。

そして前菜。才巻海老の衣揚げが絶品です。毛蟹まで入ってます。

造りは醤油ではなく、柚子塩や梅紫蘇などをそれぞれにつけて食べます。

確かにこうすることで醤油を合わせる難しさがなくなり自然とワインに寄り添います。

そして魚は鰆。これは軽めの赤でちょうどよく合わせられます。

そして肉は和牛の焼きしゃぶ。絶妙の火加減！

ここでは2種類の赤を合わせますが、和牛のきめ細かさはタンニンが強いワインと合わせるのがベストですね。

そこにエレガントさがないといけませんが。

そしてごはん。

最後に甘味。

最後まで素晴らしい料理でした。

ワインはこの6種類です。

非売品も混じる特別なディナーでした。

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我が家の食卓

我が家の食卓は最近はヴィンテージの皿で供されます。

こっちは普通にお気に入りのビレロイ・ボッホです。

チーズづくし。

そしてメインが牛肉。100年前の皿です。

今の皿とは何か異なるんですよね。この味は何かが違う。

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最強のブーダン・ノワール！？HARUNA

ブーダン・ノワールという料理にそれほど興味はなかったのですが、ブルギニオンさんのブーダン・ノワールを食べて考えが変わりました。

それが12年程前です。

あの素晴らしいブーダン・ノワールに負けるとも劣らないのがHARUNAのブーダン・ノワール。

これはさらにそれを揚げたもの。

絶品この上なしです。

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幼稚園から一緒の2人とゴルフ

私の地元は恐ろしく田舎です。

なので意外に小さい時に一緒だった人間とは絆が強いのかも知れません。

1人が東京にやってきたのでもう1人とゴルフ。

2人とも私がかなうはずもない上手さです。

前日までシャンクの癖が治らなかったのですがトレーナーの方に一言頂いただけで完ぺきに治りました。

おかげさまで100は切れました。人生最高のスコアが出せそうだったのに大たたき2回。

これは絶対するようにできているんですね。これさえなければなんていっつも思ってしまいますがそういうものなのでしょう。

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