我が家の食卓 ローストビーフとワイン

妻がイータリー銀座で美味しい切り立て生ハムとチーズを手に入れたのでちょっと豪華なディナー。

とうもろこしとサラダとともにローストビーフを。

妻の実家ですごいローストビーフを毎年食べてますが妻も相当美味しい。

このローストビーフにはシャトーサンミッシェル カベルネ・ソーヴィニヨンを。

ワシントン州のカベルネ・ソーヴィニヨンはカリフォルニアほどは強くないにしても濃厚で新樽と思われる強い樽の香りが特徴です。

これが噛みごたえある牛肉とオーブンで焼き目を付けた表面にとても合うのです。

ソースにも甘みがあるので個人的にはボルドーよりニューワールドのカベルネ・ソーヴィニヨンの方が好きです。