鶏肉のバスク風トマト煮込みに合わせるワイン

「鶏肉のバスク風トマト煮込み」。

妻が作ってくれました。さあ、どんなワインを合わせましょうか？　

鶏肉を煮込んでトマトや玉ねぎやピーマンなどを加えた料理です。

付け合わせはタコを。

バスク地方は白ワインの方が多い産地でチャコリなどが有名です。

トマト煮込みなので酸味のある赤ワインが欲しいところ。

バスクで赤ワインを探していくと同じ地域に属するのがリオハ・アラベサです。

この地域は標高も高く酸味がやや高く、リオハの中でもテンプラニーリョを使っていてもそこまで重くないのです。

そして煮込みなので「熟成」があると良い。

鶏肉ではありますがここのワインと合わせたいものです。

ということでシエッラ→カンタブリアのレゼルバを。

地域から探るワインのペアリングでした。