ジェノヴェーゼパスタにワイン

ジェノヴェーゼには赤ワインを合わせるのが好きでしたが白ワインで。

ジェノヴェーゼとはバジルに胡桃や松の実やにんにくなどハーブの香りがベースにあります。

オリーブオイルも使うので酸は欲しい。

となるとハーブの香りに酸の高いワイン。

ニュージーランドのソーヴィニヨンブランを選びました。

ニュージーランドのソーヴィニヨンブランはハーブや青草の香りが他の産地より強い。

そして酸が高い。

なかなか良い組み合わせでした。

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