桃の冷製カッペリーニと合わせるワインは？

この季節になると「桃の冷製カッペリーニ」が食べたくなります。妻に作ってもらいました。

これは美味しい！！

お店で出せるレベル、いやそれ以上かも。

ポイントは生クリームを加えること。

これで桃の風味が滑らかになります。

合わせるのは同じく桃の香りがする「G ド シャトーギロー」。

ソーテルヌの辛口にはソーヴィニヨンブラン、セミヨンから発する桃の香りがあります。

樽熟成をすると更に出てくる印象です。

樽熟成が生クリームとリンクするのでこの組み合わせはベストです。