ビストロ ヨシミチさんのクラシックな料理たち

クラシックフレンチが大好きな僕は楽しみにしていた『ビストロヨシミチ』さんへ。

まずはベルギービールで。

野菜のテリーヌは鎌倉野菜を鎌倉まで仕入れに行ってピクルスにして作るという手がかかった料理です。

ワインはまずはサンタマリアのシャルドネを。

前後してアミューズはガスパチョ。

そしてキッシュ。

ワイン2杯目は長野県のヴィラデストを。

ブラインドで出してくださいましたが北海道！と答えてしまいました。近い！？近いのか？？笑

そしてこういうのが食べたかったと思える舌鮃のシェリーソース。

これ、最高です。シェリーたっぷりにしてくださいました。

そしてメインには鶉とフォアグラ！

これです、求めているものは！！

ワインはラングドッグの「クロマリ」2016！

とってもお得な価格なのに皆さん、やはりボルドーやブルゴーニュに目がいくようであまり出ないとのことで飛びつきました！

絶対に飲んだ方がいいです。今、最高の状態です。

そしてこの日に仕込んだばかりのバジリコをチーズと塩だけ加えたパスタを特別に。

香りがすごくて感動的に美味しかったです。

食後酒まで。

三田駅からすぐのところにある素敵なお店でした！！