シャンパーニュ ランソン ランチ

シャンパーニュ ランソンよりマリアン ジョフロワさんが再び来日し、トップソムリエさんたちとのメーカーズランチを開催しました。

場所はJANU TOKYOさんのグリルの個室にて。

まずは前菜。

なんとも不思議な料理。鯛の上に透明のゼラチンのようなのが敷かれ、その上にフルーツトマト。

ブラック クリエーションは野菜の旨みや苦み、魚に良いのです。

桃のビシソワーズにはロゼを。

桃とロゼがいいですね。

魚料理はハタを。

そして牛肉にはやはりノーブルの２つを。

ソースを色々変えて。

そしてデザートへ。

シャンパーニュで通すランチは優雅です。

素敵なランソンランチでした。