ポール・ペルノ ブルゴーニュ・コート・ドール 2021

ブルゴーニュ・コート・ドールというAOPができて少し経ちましたが、このAOPはわかりやすくていいですね。

今までシャブリで造ってもシャロネーズで造ってもマコンで造っても「ブルゴーニュ」でしたから。

鶏もも肉のコックオーヴァンに合わせてポール・ペルノのブルゴーニュ・コート・ドール白2021を。

妻から「今日はコックオーヴァンよ」と聞いてたからてっきり赤ワインだと思っていたら白ワインで煮込んだものでしたので急遽冷えていないこのワインを。

いや、セラーには入れていましたので14度くらいですね。これがちょうどよい。

こういうね、クラシックな造りで樽が効いたシャルドネ、大好きなんですよ。

相変わらずおいしいです。そして料理に完璧！！

前回頂いたのではありますが、同じ生産者のバタール・モンラッシェの2003年に感動しましたが、このクラスでも十分風格があるので素晴らしいです。