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たまねぎに合わせるワインは?
メインのソーセージじゃなくてサブの玉ねぎに焦点を当てました。
石田博さんのご著書にも
「玉葱と言えばリヨン。リヨンといえばボージョレ、ボージョレと言えばガメイ。玉葱には赤ワインが合う。」
(たぶん表現は異なります)
とありますが、とにかく玉ねぎにはガメイが合います。
そして煮込めば甘くなりますからフルーリーのような華やかなワインがとても良いのです。
そして大好きな生産者の一人、イヴォン・メトラ。
ガメイ、やっぱり好きです。