ニューヨークのカベルネ・フランと合わせる料理は？

ニューヨークのカベルネ・フランはボルドーよりロワールに近い。

ニューヨーク州でもワインって造られてるの？というくらいまだそこまで知られていませんが、一度ロングアイランドは訪問したことがあり、結構な数のワイナリーがあることを知りました。ニューヨークということもあり、ビジネスで成功した人がワインを造るという夢を持ってやってくる、というところでもあります。

気候は冷涼で土地も高いため、ワインは結構高いです。

カベルネ・フランのこのワインもまた冷涼なワインなのでややピーマンのようなベジタルな香りがします。

ということでピーマンの肉詰めとチンジャオロースと合わせました。ま、野菜のピーマンと香りが共通するだけでは相性が良いとは言えないのですが、なかなか面白い組み合わせです。

それよりもやはりカベルネ・フランには海苔が合います。鮪のトロを海苔で巻いたものがベストでした。