ウルグアイのタナと合わせる

ウルグアイは雨が多いそうで、ワインも少し日本のように水分量を感じます。なのでタンニンしっかりのタナはハマったのかも知れません。

海の影響も受けるこの国では海のモノではないですが、鰻の肝を合わせてみました。

ワインの苦味に肝の苦味、タンニンに噛み応えを感じる肉質、山椒にもタレにもなかなか合うのです。

ウルグアイ＝牛肉のイメージが強いですし、必ず合うとは思いますが、こういう組み合わせもまた面白いのです。