kaminoshizuku.jp炙りかきの缶詰とワイン
ボルドーの樽熟成の白ワインと何を合わせようかと思い、たまたま見ていたブログに「牡蠣のコンフィ」とあったのでコンフィではないけど炙った牡蠣ならいけそうと思って買ってみました。
この明治屋さんの缶詰「広島県産 炙りかき」・・なんと700円もします。
ほぼランチ代じゃない！って思いながら買ってみました。
牡蠣は亜鉛を多く含む食材です。亜鉛といえば鉄分です。なので生臭さが出やすいのでよく牡蠣とワインは論議になりやすいのですが、火を通せば樽熟成したワインでも合わせやすくなります。ワインのエキス分の密度がしっかりとあり、樽の香りが突出していないボルドーの辛口白、意外にいけます。