マンダリン・オリエンタル東京のシグネチャーさんでコンラッド東京のソムリエチームの皆様とランチ

コンラッド東京のソムリエチームの皆様と他のホテルでランチする、という特別な機会。

ランチはプリフィクススタイルになっていて、まず食前酒をワインセラーのある「ザ・セラー」で頂きます。

その後はシグネチャーさんに戻ってランチスタートです。もうそこからおしゃれです。ザ・セラーには現在4400本ほどのワインがあるそうです。棚卸大変そう！！って思ってしまいますよね・・。

そして1皿目。パテアンクルートです。5種類の肉のパテです。

これは贅沢です。ペアリングでこちらにはやや残糖のあるワインを合わせていただきました。

そして温かい前菜はあまり食べることがない、川カマスのクネルを。ムール貝も添えられています。

魚料理はサーモンとアスパラガスを。

メインは赤鶏にしました。

なんか最近、赤鶏を頂くことが多いのですが、この鶏、めちゃくちゃおいしいですね。

これには南アのピノ・ノワールが最高です。

そしてデセール。

ランチから最高です。

ソムリエチームの皆様ととっても素敵なひと時を過ごせました。