ジャン・ポール・エヴァンのチョコレートケーキに合わせて

ジャン・ポール・エヴァンのチョコレートケーキを妻が頂いたらしく、じゃあワイン合わせようとなりました。

手元にリヴザルトとポート10年があったので一口ずつ。

非常にふんわりと上品なケーキなので甘さも控えめです。

となるとリヴザルトが1978年ヴィンテージで非常に柔らかいタイプなので合うんじゃないか！と予想したのですが、甘さ控えめでもちょっとチョコレートに負けてしまいます。

ポートは逆にちょっと強いのですが、チョコレートとは抜群の相性ですね！

甘口はやってみないと糖度のレベルで相性が変わりますし、難しいことがよくわかりました。

これからデザートもちゃんと検証します！