ロールキャベツに合わせるワインは・・

義母がロールキャベツを作ったので持ってきてくれる、という。セラーを確認してもロールキャベツに対応できるワインがない。

では買いに行こう・・と買ってきたのが

このワインです。

ナチュラルローソンでクックパッドマートの食材を取りに行くついでに買いました。

そう、リースリングなのです。1500円くらいでした。

昔懐かしいブラックタワーにもオーガニック・リースリングなんてあるんですね。進化しています。

このワインはいわゆるリープフラウミルヒで有名になった会社で日本で甘口が売れていたころに最も売れたワインのひとつです。

甘口は基本黒いボトルに入っているので「ブラックタワー」という名前が付けられています。どうやら辛口なので透明ボトルにして区別しているのだと思います。

ロールキャベツはブイヨンで取った出汁にキャベツやニンジンなどの野菜、そして豚肉が包まれています。

ブイヨン＝出汁=ミネラル、キャベツの甘み＝糖度、豚肉にも負けない白ワインの酒質、となると厚みを持ったブドウのリースリングでほんのり甘みを感じるドライな味わいのものがベストなんですよね。

なので完璧に合います。アルザスのリースリングでも合うと思いますが、この甘みに合わせたかったのでドイツを選びました。

それにしても・・・我が家のセラーは何が入っているのでしょう・・。