フィリピン料理「アドボ」と合わせるワイン

フィリピンの料理、本当は鶏肉で作るようで、2016年に自分で作ったことがありますが、今回は豚バラを使って妻が作りました。

酢を使った酸っぱい肉料理です。

さて、ワインをどうしようかと・・・。豚肉の場合、結構悩むのです。

肉の脂＝酸、咀嚼回数=少なめ、酢＝酸、煮込む＝重心軽め、香り強い、タマネギ＝ガメイとなるので

モルゴンにしました。

この論理ならぴったりです。たまねぎ出てきた時点でガメイはハズれませんし。