イベリコ豚のソテー

肉の中で一番好きなのは羊と公言していますが、変わらないくらい好きなのは豚です。

妻は肉の火入れが絶妙で、その焼き方はマルディグラの和知さんの料理本によるものです。

なので最も行きたいレストランの1軒なのに10年くらい前に行ったきり行ってません。

今回はイベリコ豚を買ってきてソテーに。

イベリコ豚は豚の中でも特別美味しいですよね。

スペインワインのストックが無かったのが非常に残念でしたがたまたまあったボルドーがぴったりでした。