世界に認められる日本最高のワインリスト3店の1軒、雷庵さん @渋谷

社内の会食でお伺いした雷庵さん。日本で3軒に与えられる素晴らしいワインリストを持つお店だそうです。

前菜はアボガドを漬けたものに雲丹とズワイガニの身という贅沢。

そのリストがアピシウスさんとレフェルヴェソンスさんとこちら、というからすごい。

続いては鰤と胡麻。この胡麻に合わせるのに最適なのがオレンジワインですね。

和食は実にオレンジワインとのペアリングが面白いと思います。

続いて鴨です。鴨はフレンチでも食べますが、日本の鴨の素晴らしさはまた違います。

そして紅まどんな（オレンジの1種）と春菊のサラダ。

これこそまさにオレンジワインとオレンジのペアリングですね。

岩中豚の天ぷら。岩中豚大好きなのです。天ぷらにするなんて贅沢すぎますね。

肉が先でメインがなんと魚！こちらは鮟鱇の西京焼きです。

鮟鱇って西京焼きにするものなんですね！なんとももっちりとした食感がたまりません。

ワインは久しぶりにフィリップ・パカレのシェナを。

で、こちらは蕎麦のお店なので最後の〆は当然蕎麦です。

美味しい！日本人で良かったと思える〆ですね。蕎麦にはシャンパーニュという定説（？）がありますが、ここは王道に日本酒、新政で。

最後はほうじ茶のプリンです。

やっぱり外食すると非日常が味わえて良いですね！

そして外食すると必ず痩せる私は翌日の体重は1キロ減りました。なんで？？