甲殻類と軟体類にはリースリング！？

スーパーにワインを買いに行くと感じるのはカベルネ・ソーヴィニヨンとシャルドネ、ソーヴィニヨン・ブランの比率の高さです。

リースリングというメジャーな品種を探すのに苦労しました。

海老と蛸とジャガイモのニンニクオリーブオイル炒めを作ってみました。

ジャガイモは文句なしにリースリングに合います。

そして蛸と海老。どちらも王道の組み合わせはリースリングなのです。

リースリングはすっきりした辛口白ワイン、というイメージがありますが、結構厚みのある品種です。

糖度もやや高めで甘口で造られることも多い。

なので貝類もそうですが、甲殻類と軟体類は少し甘みがある方が合いますのでなかなか面白い組み合わせです。

アルザスは山と森のワインだと思っているのでどうしても海の幸と合わせるイメージがなかったのですが、この組み合わせは品種の特性ですね。