ザワークラウトとモスカート・ダスティ

簡単ザワークラウトはキャベツの酢漬けとソーセージとベーコン。

あとは菊芋をマヨネーズとマスタードで和えたサラダ。

日本のシャルドネを合わせてみましたが、予想通り合いません。やはりこの酸っぱい料理には酸の高いワインでないと釣り合いが取れません。

ではモスカート・ダスティはどうでしょう？

このワインは甘口で弱発泡。甘いものは食事に合わせにくいのは確かです。キャベツの酢漬けには合いません。でも酸はあります。なのでソーセージにキャベツを乗せて食べると甘みのお陰でソーセージの肉感がちょうどよくなります。酸＋発泡でさらに酸がある状態。

これはなかなか悪くないです。あとマヨネーズ＋マスタードも。

甘口のワインを食卓へ！