フェタチーズとムサカ

週末は我が家のホームパーティーも延期。ということで家族で。

牡蠣のグラタンを作ろうとしたのにスーパーの生牡蠣が全て売り切れという事態で急遽、ギリシャ料理に変更です。

スモークサーモンは別としてフェタチーズのサラダ。

そしてムサカです。

ギリシャ料理の定番です。ミンチ肉とトマトと茄子とチーズ。

合わせるワインは

牡蠣なら白にしようと思っていましたが、赤を。

ベシャメルソースとチーズとミンチにトマト。こりゃ、モンテプルチアーノとか合いそうですが、そこはあえてのジンファンデルです。

コッポラが造るジンファンデル主体のワインはジンファンデルらしいねっとりとした濃厚さはあるものの、タンニンがびしっと通っていてボディはタイトなので甘ったるい方向に行かずにしっかりと料理と合います。

ぴったりの相性でした。