肉のスペシャリストが飛騨牛を完璧に焼く

うちの嫁は肉焼きのスペシャリスト。これはDNAによるもの。

ふるさと納税は毎年レストラン食事券と宿泊券を買いますが今年はそれも微妙なので久しぶりに肉にしました。

飛騨牛のサーロイン。この歳になっても脂身が大好きなのです。

この肉を嫁に完璧に焼いてもらいました。

まずは前菜。大好きなウフマヨネーズに野菜のゼリー寄せ、生ハム。

でできました！！

ポイントはサーロインだから脂を落とすように揚げ焼きをすることと、超強火にすることです。

本当はもうちょっとポイントがあるのですが、これ以上は秘密です。

そしたらこの完璧な断面になるのです。

これはたまらん。。。

ワインは今年初リリースのバス・フィリップのエントリークラスのワイン。なんと6000円以下で買えます。

そして品質はバス・フィリップそのもの。若樹で造られたとはいえこのやさしさとジューシーさと滑らかさはすごい・・。サーロインの優しい脂にぴったりです。