鉄板焼き 高見さん @恵比寿

恵比寿と言っても駅から徒歩15分ほどの住宅街。

鉄板焼きの名店でほぼ常連のお客様だけで埋まるようなお店です。

まずはきのこのスープ。

サラダをはさんで

まずは鰆。岡山では生で食べることも多いようですが、傷みが早いため火を通すのが普通です。

こちらでは半生状態で。

蟹と蓮根。

やっぱりワインはシャルドネですね。オーストラリアとシャブリのグランクリュをペアリングで。

カニクリームコロッケです。

超上品です。

これはオーストラリアのシャルドネよりシャブリのグランクリュが素晴らしい。

酸がある方がいいですね。

つぶ貝。ガーリックバターを使っているのでエスカルゴのような味わいです。

これもやはりシャルドネ。この弾力には酸で合わせたいですね。個人的にはオーストラリアのシャルドネが合わせやすいです。

白子も贅沢に。これはおいしすぎます。

これもシャブリが合います。ただ、赤もいけます。フルーティーなボルドーを選ぶのは選択肢として良いです。

でとんぺい焼き。

こちらにはビオなボルドー。

メイン。

メインの牛。

でお好み焼きに

そばめしで〆。

やっぱり鉄板焼きはいいですね。フルーティなワインとお好み焼き、これもまた素晴らしい。