クリーンナチュラルなワイン

ナチュラルワインの定義は難しい。

最近、フランスではその定義が発表されました。

ビオロジックだったりビオディナミだったり、減農薬だったりサステーナブルだったりと様々です。

最近はその中でもクリーンナチュラルにハマってます。

ナチュラルワインはテロワールを体現しているはずなのにブラインドでは品種も産地もわからない・・・。

これこそがテロワールというべきなんでしょうか。

なので産地というより生産者でワインを覚えないといけないので覚えることが多すぎてまだ全然理解しきれておりません。でも美味しい。So2が少ないだけでネクター感が出たり、ジューシーさがある、しばらく勉強していきます。