牛テールの赤ワイン煮

牛テールがあったので作ってもらったのは赤ワイン煮込み。

やや弾力を残した牛テールは最高に美味しいです。

ドイツのシュペートブルグンダーを合わせましたがワインが上品すぎました。

煮込む＝質量が減る＝重心の高いワインを合わせるのが鉄則ですが、濃い目のワインで煮込んだので濃さが足りない結果となりました。

でもこのドイツワイン、素晴らしかったです。