上質な焼きトンでワインを持ち込ませていただく @路地 新宿三丁目

焼鳥屋さんはどこにでもあるのに焼きトン屋さんはいまだにその比率からすると少ない。

焼鳥に高級店はあるのに焼きトンに高級店はほぼない。

と思っていましたが、焼きトンの名店がありました。

白金豚の焼きトン屋さんです。なるほど、と思いましたが、焼きトンなのでそんなに高いわけではありません。

そしてうれしいのはワインを持ち込みできることです。ちょっと持ち込みを前提でお店を探していましたのでいきなり持ち込んで申し訳ありませんが、良いお店を見つけました。

まずはビールで準備運動です。

薄暗い部屋はまた雰囲気もあります。とても焼きトンのお店とは思えません。

白金豚で色々な部位を楽しめます。

そしてワインを。

ジョゼフ・ロティのマルサネ ロゼ。なんと2012年。訳アリらしいですが、ロゼの熟成、面白いです。

この造り手ならではでしょうけどボディがあり、果実味がしっかりしているので熟成してその個性がさらに開いた印象です。

市場では見かけないですが見つけたら買うべきですし、若いヴィンテージを買って置いておくのもありです。

赤はシャトー・カナデルを。

焼きトンの濃さに合わせるワインとして。バンドールは良いですね。

こちらもほどよく熟成。今が飲み頃ですね。

グラスは大ぶりのものをご用意くださってクーラーや2本目にはそのタイミングで新しいグラスをお出し頂いて素晴らしいサーヴィスをして頂きました。

こういうお店は通いたくなります。