ジョージアワインを学ぶ

クヴェヴリがユネスコの登録となったことでも話題のジョージア。

8000年前からワインが造られていたとされる世界最古のワイン産地。

造られるワインもクヴェヴリを使ったアンバー（オレンジ）ワインが存在感を放っています。

茶渋のようなタンニンが強い白ワインはどういった料理と合わせるべきか。

和食とのペアリングを実践しました。

強い印象を持つ、ムツヴァネはタンニンが強いので脂質のあるものと合わせます。軽い食材ほど軽く感じられる造りのものが合いますし、ルカツィテリのような少しタンニンが抑えられたものが良いです。

揚げ物との相性はよく、今後はこれ！！っていうものを探す旅が始まって行きます。