ドメーヌ・ド・ベレーヌ ニュイ・サン・ジョルジュ 2011

嫁のプティ誕生日後半。

私の好きな生産者のニュイを。

ドメーヌ・ド・ベレーヌ。ニュイ・サン・ジョルジュの村は比較的固いワインが多く、若いうちに飲むと固さを感じてしまうことが多いのですが、自然派は異なりますね。

やっぱりいい。最初固さがあったものの、だんだんと開いていくと非常に滑らかでジューシーな味わい。

心地よい余韻も残る私の好きな味です。2011年もしっかりと造っている生産者には問題ないヴィンテージです。

ドメーヌ・タカヒコのピノ・ノワールの澱と酵母で漬けこんだチーズです。

酸凝固のチーズなのでかなり酸っぱいですが、さすがピノ・ノワールとは合いますね。

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