絶品ローストビーフとワイン

冬休み最後の贅沢は恒例のローストビーフで。

イチボも美味しいのですがサーロインはやっぱり最高です。

数の子が大好物なもので毎年たくさん頂くのですが、今年のは特に美味しい。

おいしいと言うことはまたワインに全く合わないもので、スパークリングワインとは最悪です。

浅草今半のサーロインをローストビーフにしたこの素晴らしいお肉。

毎年、ほんとにご馳走様です。この火加減はなかなか味わえるものではありません。

ワインも贅沢にサン・ジュゼッペ ロッソ・ディ・モンタルチーノ 2005を。

これはもう少し飲み頃は先なので置いておきたかったのですが、我慢できず・・・。

でもボルドーではなくブルゴーニュグラスに注ぐと5分ほどで閉じていた香りが広がりこの生産者ならではの綺麗で芳醇な香りが出てきます。

飲み口は少し甘くエレガンスが漂ってきて美しいワインです。女性が造るとなぜかこんなに香り豊かにエレガントになりますね。

ローストビーフはボルドーが定番の組み合わせですが、鉄分を感じるワインで、今回はサーロインなので脂に対応できるボリュームが必要なのでぴったりの組み合わせとなりました。

しばらくは節制します。

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