ピエール・アミオ ブルゴーニュ ピノ・ノワール 2010

「秩序とは美の土台になるものである」

数々ワイナリーを訪問させていただきましたが、美味しいワインを造るワイナリーは常にきれいです。

きれいと言うのはお金をかけているとか設備がすごいというのではないです。

お金をかけているところはもちろん綺麗なのでそこに属しますが、そうではなくてもきちんと整理され、汚れが全くないワイナリーのワインは美味しいのです。

これは間違いありません。

私はブルゴーニュACでその造り手の素晴らしさを判断するのは難しい、と思っています。

生産者の個性が出にくいからです。

でも本当に素晴らしい造り手はブルゴーニュACですら素晴らしいのです。

ピエール・アミオ、実に素晴らしい生産者です。

残念なことにこのドメーヌには訪問したことがありません。でもきっと整理された綺麗な醸造所でしょう。

行かなくてもわかることがあります。

とても綺麗で美しいワインを造るこの生産者。私が最近最も好きな生産者の1人です。

秩序とは「物事を行うのに正しいとされる順序」です。順序がきちんとされて初めて美しさが存在するのです。

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