最高品質のひもの あん梅 ～麻布十番～

生で食べる喜びもあります。でも乾かすことで生で食べるより凝縮感が増し、美味しくなる食材があります。

鮑しかり、ポルチーニ茸しかり、貝柱しかりです。

来日した生産者の方に美味しい和食を食べてもらいたい、ということでお薦めいただいたこのお店へ。

麻布十番の「あん梅」へ。

生で美味しいものは乾かせばもっとおいしい！

干物は日本が誇る食文化でしょう。でも残った魚を干物にしたのでは所詮残り物の味なのですね。

新鮮だからこそ干物にしても美味しいのです。

最高級の干物。美味しくなければ嘘ですね。

今回の来日生産者、メニュー見て適当に選んだはずなのに金目鯛・・・。さすがお目が高いというべきでしょうか。

普通鯵とかが1000円なのに当然2500円くらいします。唯一の高い魚、日本語読めるのではと疑うしかありません。

いや、でも本当に素晴らしい。お昼にこの辺りに行く用事があれば是非とも立ち寄るべしですね。当然夜もですが。

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