菜の花とボンゴレのパスタ

もう菜の花の季節なんですね。

一足早い菜の花のパスタです。

菜の花とボンゴレのパスタです。

嫁作です。どうしても菜の花を食べたかったもので。

菜の花にはボルドーステンレス熟成のワインが意外に合います。ボンゴレなので白にいきがちですが、（加えるワインを本当は赤にすべきなんでしょうけど）菜の花の苦味はタンニンがまっすぐ強いボルドーで、樽熟成はしていないものがいいですね。

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