コキンヌ ～福岡市～

大阪での10年以上前からの知り合いがレストランを立ち上げて4年。

瀬戸さんは全国でもトップクラスのパティシエでもあり、シェフでもあります。

福岡は祖原のレストラン、前にも一度行きましたが、私が通う最高のレストランのひとつです。

以前ワインショップに働いていらっしゃるときに知り合ったのですが、その後、さらに専門店へ、そして大阪ではかなり有名だったキュイエール というお店で働いていました。

そのときの動きは特筆すべきで、新屋シェフがどう動くかを完璧に予想しての細かな動きは恐るべしモノでした。

そして彼女（現在の奥様）は紅茶とワインのお店で働かれ、その後渡仏。ソムリエとしてご活躍。

お二人は高校の先輩後輩で一緒に大阪の料理学校に通ってそれぞれがプロフェッショナルになった上で結婚して地元の福岡に戻ってのレストラン立ち上げ。

なんとまあ理想的な人生設計なんでしょうか。高校のときから現在のお店の構想があったことになりますから行き当たりばったりの私とはえらい違いです。

ワインはまずはビネールのリースリングを。後にグランクリュとなった畑の2004年です。

ビネールで働いていた方がワインを説明してくれました。これもまた贅沢な話です。

どの料理もなんかほっとするようでもあり、本格的でもあり、素晴らしいです。

東京でやってほしかったっす。

どれも美味しいんですよね～。

瀬戸さんとはよく一緒にバスケをしました。そして家にも何度もお伺いして飲み潰れていました。

あの頃は若かったなあ、とつくづく思います。その頃からいいワインをちょっとずつ溜めて今のお店の隠しメニューにされています。ありえないですね。私なんかすぐに飲んでしまいますから。

2本目はルーションのものを。

自然派メインの品揃えです。オープン当初は「なんで自然派ばっかりなの？」くらいに思っていましたが、最近では私も嫌いじゃありません。

最後はアルローです。

これを選んだときに瀬戸さんの目が光りました。

「さすがやね～」と。

私は以前からのアルロー好き。瀬戸さんもどうやらかなり好きなようで、考えれば好みも似ているのですね。

自然派一辺倒な感じになられたからちょっと違う道かと思いましたが、この生産者でつながりました。

ということで楽しい一夜でした。なんと7時間も店にいました。

2人でワイン3本飲んでるし・・・。自然派ってこういうところは怖い・・。そして嫁、つき合わせてすまぬ。

2人で相当飲みましたから大変でしたけどとっても楽しかったです。もうすでに有名店と化したこのお店ですがやっぱりいいです。

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ところで異常なまでに飲み食いしたこの3日間、なんと目標体重までもう少しになりました。

不思議なくらいに体重が減る、飲み会だらけの12月。目標体重は69.8キロ。あと0.3キロです。

夏から4キロ痩せることになります。ま、夏は太りすぎていましたが。これで高校生のときくらいから変わらぬ体重に元通りです。飲み会のたびに痩せるのが不思議です。