幻の本シメジ

「香り松茸、味シメジ」っていう言葉がありますが、普段わたしたちが食べているシメジは「ヒラタケ」や「ブナシメジ」なのでいわゆるシメジではありません。本シメジのことを差すのです。そんなことはご存知でしょうけど、では本シメジを食べたことがある人は？ってなると意外に少ないのではないかと。

なかなか売っていないのですが、たまたま百貨店で見つけて買いました。

これが本シメジです。

松茸同様、人工栽培が出来ないために幻なのです。（最近は人工栽培できるそうですが）

ホイル焼きにしてもらいました。

これ、絶品です。見た感じエリンギのような歯ごたえを想像しましたが、違いますね。
あまり繊維質な感じではなく、さくっと食べれて、でもある程度の噛み応えがあって味わい深いです。

このきのこは安かったのですが、天然のものはすごい高いですね。

松茸にしても、トリュフにしても、ポルチーニにしてもモリーユにしても高いですね、キノコって。

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