鱧の梅肉和え

先日の飲み会の残りに鱧がありましたので、湯引き、梅肉和えにチャレンジしました。

梅肉も作ってみました。鱧って美味しいですね。この季節の魚としては最高です。

少し冷やす時間が少なかったのですが、それはそれ、美味しかったと思います。

伝説の男の店で入手した八海山の特別純米酒原酒です。

とってもきれいな酒です。どっしり重いのにきれい。

鱧には原酒じゃないほうがいいんでしょうが、悪くありません。

嫁の方が最近遅いので私が食事当番です。

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