和食とワイン

昨日は仕事が絡むので内容は書きませんが、我が家でワインと和食の組み合わせを。

いろいろな組み合わせを検証しました。

和食、なかなか難しいと思っていましたがワインと意外に合うものですね。

ただ、ワイン7種類、食材6種類。

私はメンバーではなく特別参加なのでそこまで真剣にはやってませんが、これって42通りの組み合わせを実践するわけですから大変です。

いろんな食材のひとつです。青鯛の刺身とか

焼き鳥とかちりめん山椒とか焼き魚とか・・・

塩味が強いものはボルドーでも合います。つまり焼き魚でも・・・。そんな意外なマリアージュもたくさんありますね。

でも「ナスの煮浸し」、これは最強です。大抵なんでも合います。特に白ワインならなんでも。赤でもいけますが。

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