忠臣蔵 初しぼりと初鰹

「香り松茸、味シメジ」って言葉は有名ですが、シメジってそんなに美味しい？って思いませんか？

一般的にスーパーとかで買えるシメジはブナシメジが殆どです。ホンシメジがいわゆるここで言うシメジなのですが、天然のホンシメジは殆ど手に入りません。（ってそんなことは知ってますよね・・・）じゃあ、それに似た食材はということで・・・

ハタケシメジです。これはスーパーで簡単に手に入ります。分類学上ホンシメジに最も近いとされるそうです。

ホンシメジ、一度食べてみたいものですが、これもなかなか美味しいです。

で、今日は鰹のタタキをテレビで見て触発されて鰹です。

鰹にはどんなワインも勿体無いです。あわすならやっぱり地酒。

この前先輩から頂いた地元の酒、忠臣蔵です。

鰹のタタキのためにあるような酒です。美味しいです。

椎茸の納豆乗せ、刺身、タタキ、菜の花のおひたし、どれもワインではなかなか合いません。

地酒はほんとに幅が広いですね。世界の料理と合う酒はもしかしたら地酒なのかも知れませんね。

さらに世界に広まることを期待します。

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