モツ鍋とワイン

今日はもつ鍋です。お取り寄せでなんと送料無料で1000円！

モツは全く見えませんが、一応モツ鍋です。きっと・・・。

この鍋もなかなか頑張ってくれています。まだヒビは入っていません。

この甘辛な感じの鍋には・・・

ワインはパリオ　モンテプルチアーノ・ダブルッツォにしました。

甘辛さと酸味がちょうどこのワインの質感と近いです。鍋にはコチュジャンを加えるとワインとは全く合わなくなります。ちょっと味が薄いかな、って思える程度が一番合います。

ホルモンは噛み応えがあるので、若干タンニンがあるほうが合うのでしょうけど、この鍋にはモンテプルチアーノくらいの甘酸っぱさ、中程度のタンニンとぴったりです。

ワイン単体より合わせる方が美味しい。マリアージュですね。

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