クリスマスディナー オマール海老

今日はクリスマス・イブですね。

我が家はここ最近は特にこの日に外出はしません。家でちょっとだけ良いワインを飲む日な感じです。

今年のイブはオマール海老が手に入ったのでそれを。

これがそれです。

これを調理して・・・

フライパンで調理したあとは・・・

こんな感じになります。

これは美味しいです。オマールはなかなか手に入らなかったのでこれは体験としても嬉しいですね。家でオマール・・。

この料理にはクリスチャン・ブルモーのシャンパーニュ を。

アメリケーヌソースなどを使用せず、レモン風味を強く使ったため、シャンパーニュとも良い相性です。

そしてメインはやはり鶏肉のコンフィです。オーブンで焼くにしてもコンフィにした方がしっとりするようで美味しいですね。

そしてメインには。。。。

鶏だったのでピノ・ノワールを。料理は南仏のものなのでラングドックとか合わせるべきなのでしょうけど飲みたかったのでアンリ・グージョ　ヴォークラン　2000です。

香りは華やかです。ただ、2000年というヴィンテージのせいかやや果実味に欠ける感じはあります。少し濃く造っていますが、もう少し経ってから飲むほうが良かったかもしれません。

でも相性としては悪くありません。

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