第40回山本会 ～ワイヴィラージュ～

昨日は40回目を迎えました山本会です。50回目は何かしたいものですね。もう50回が見えてきました。

さて、今回もいつものワイヴィラージュさんなのですが、今回は特に料理が素晴らしかったです。いつも美味しいのですがさらに。

まずは蝦夷鹿のカルパッチョです。今年は鹿を食べる機会に随分恵まれていますが、カルパッチョは初めてです。こんな肉でもカルパッチョってできるのですね。

こちらは大根とパルミジャーノのオーブン焼きサフランソースです。

色がとても綺麗です。大根って今が旬ですが、何でこんなに美味しいのでしょうか。

サザエとほうれん草のスパゲティ　アンチョビ風味です。

そして最後がすごかった。

鴨肉のコンフィ　カシスと赤ワインソースです。

これにやられました。コンフィがこんなにトロトロで柔らかく出されるなんて。これには全員やられました。

（たぶん）

旨すぎました。鴨の中では過去の中でも5本の指に入るほど美味しかったです。

さて、ワイン、今回のテーマは3回目となります「3000円台のコストパフォーマンス対決」です。

過去2回はちょっと贔屓もあるかとおもいますが我が家からのワインが1位を獲っています。

①ジャン・フランソワ・ガネヴァ　シャルドネ・レ・グラン・テップ　V.V.　2006（フランス・ジュラ）

②セレシン　レア・ピノ・ノワール　2007（ニュージーランド・マルボーロ）

③ソトロンデロ　2006（スペイン・メントリーダ）

④テッレ・シルヴァート・クラシコ　スペリオーレ　2007（イタリア・マルケ）

⑤モントリウス　ジゴンダス　2003（フランス・ローヌ）

⑥マス・ブラン　コリウール　2000（フランス・ルーション）

⑦プラガー　ヒンテルデル・ブルク　2006（オーストリア・ヴァッハウ）

⑧レ・マッキオーレ　マッキオーレ　ロッソ　1998（イタリア・トスカーナ）

⑨ティエリー・モルテ　ブルゴーニュ　2004（フランス・ブルゴーニュ）

⑩ポンセ　ペーエフェ2007（スペイン・マンチュレラ）

⑪マンザーニ・メトド・クラシコ・スプマンテ　ブリュットNV

1位は・・・・なんと！98年のマッキオーレ　ロッソでした！

イタリアのコストパフォーマンスも改めて感じましたが、実は前回のこのテーマのときに2位になったのはマッキオーレのボルゲリ・ロッソでした。

このワイナリーの実力、さすがと言うべきでしょう。

私もマッキオーレ　ロッソが一番美味しかったと思いました。酸が高めにあったのでイタリア北部のワインかと思ってしまいました。ちなみに2位はコリウールでした。

あとは③のスペイン、これがなかなかでした。マロングラッセのような香りがするビオ系スパニッシュで、私の好きなタイプです。私の持っていったペーエフェだと思ってしまいましたが、まあ半分当たりということで。

あ、伊東さんのスパークリングワイン（⑪）が映っていなかったので撮り直したはずなのに写真に映っていません・・・。ごめんなさい・・おかしいなあ・・。

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