鶏モモ肉のトマト煮パスタ

今日は独り晩御飯なので自炊です。

随分と冷蔵庫を掃除したので残った食材はごくわずかです。豚バラ、牛バラ細切れ、鶏モモ肉、キャベツ、大蒜くらいしかありません。

なので鶏肉を使って・・・

適当に作った鶏モモ肉のトマト煮パスタです。

トマトは・・・ありません。トマトジュースを煮詰めて砂糖と塩と黒胡椒、チキンブイヨンで作りました。

なかなか美味しくできました。適当な割には。

さて、この料理、トマトがベースなので地中海側のワインが良いかと思い、コート・デュ・ローヌの赤ワインを合わせてみました。（イタリアワインがなかったので）

相性と言うのは難しいものです。トマトにある酸味、これがマリアージュには重要です。ローヌのワインには酸味があまりありません。なので物足りなくなるのです。トマトの酸味には甘酸っぱい酸味のあるサンジョヴェーゼやモンテプルチアーノがやはり合うようです。ワイン自体は美味しかったのですが、マリアージュではありませんでした。

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