美味しすぎるフレンチ サルキッチン ～東中野～

東中野に住んで最も行きたかった店はこちらのサルキッチン さんです。

店の外観は街場のレストランを想像させますが、ここのフレンチは久々の大ヒットです！

めちゃくちゃ美味しかったです。

これは東中野の中でどうとかそんなレベルじゃありません。相当に満足な夜でした。

昨日もオサナイさん ご夫妻とご一緒しました。

ちょっと変わったところは2人から3人で1つの注文をするということで基本1組同じ料理を頼むのです。

今日は3皿注文しました。

まずは白子のフリット、キャベツ　ブルーチーズのソースです。

これがまず絶品です。ブルーチーズのソースにやられました。白子は大好きなのですが、どうやら昨日から美味しい白子がとれるようになったとか。ジョゼ・ミッシェルのシャンパーニュとともに。

ﾄﾞﾝﾌﾞ産ｳｽﾞﾗとｲﾀﾘｱ産ﾎﾟﾙﾁｰﾆ茸のｿﾃｰ、ｳｽﾞﾗのｼﾞｭのｿｰｽ

このウズラも素晴らしかったのですが、ちょっと見えにくいかも知れませんがこのポルチーニがなんでしょう、とても肉厚でまるで何かの肉です。こんなポルチーニは食べたことがありません。贅沢な一品です。この2品が前菜なのですから驚きです。

この料理に合わせたのはクロード・マレシャル　ブルゴーニュ　ピノ・ノワール　2005です。

一度飲んでみたいと思っていた生産者ですが、なかなかチャンスに恵まれずに飲めていませんでした。

（⇒キタガワさん、見つけたので飲んでみました。）

どうやら私好みの生産者のようです。ブルゴーニュＡＣなので深みはそこまでありませんし、少し苦味が気になりましたけど綺麗でジューシーさをもつピノ・ノワールです。やはりこの生産者はこれから見つけたら買うことにします。

ポルチーニ茸との相性が素晴らしかったです。

蝦夷鹿ﾛｰｽ肉のﾛｰｽﾄ、黒ｺｼｮｳ風味

蝦夷鹿、今年初です。10月25日に解禁されたそうですが、火を入れすぎるともさもさする鹿が全くそんなことなく、臭みもなく、これほど美味しい鹿も食べたことがないかも知れません。

合わせたワインはこちらです。

鹿に合わせて選びましたが、これがベストチョイスでした。2002年と熟成感があったことがさらにマリアージュを高めてくれました。そもそもこのワインが非常に美味しかったのです。

いやー、ほんとに美味しかったです。感動です。

ワインもかなり良心的な価格です。こんな素晴らしいレストランまで歩いて8分とは・・。

次はいつ行けるでしょうか。贅沢してしまいました。わざわざ東中野に来て食べて頂きたいフレンチです。こちらはお薦めです

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