幻の玉葱 札幌黄

とある本を読んでいつか食べてみたいと思っていた食材のひとつが札幌黄です。

まあ、見た目普通の玉葱なんですが、これがジューシーで糖度が高いと書いてあったのです。

どんだけ旨いのだろう、と思ってから約3年。買ってみました。

札幌黄とキタアカリのセットです。

札幌黄はもともと札幌郡札幌村で生産されていた玉葱だそうで、現在は丘珠あたりの特産品のようですが、病害に弱く、現在ではあまり栽培されていないようです。

とにかく、美味しいと聞くので買ってみました。ほんと、見た目は普通の玉葱ですが。

早速そのまま食べてみました。

・・・・普通です。っていうか辛い！

当たり前ですね。明日加熱して食べてみます。まずはスープでしょうか。

糖度は生では感じられませんでしたが、加熱したらどうなるのでしょうか。よっぽど美味しかったらまた報告します。

生で食べたので目が涙目です。

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