秋刀魚と合わすなら

昨日、今日と秋刀魚を食べることに。

この秋は秋刀魚ずくしです。何匹食べたかわからないくらい食べました。

この時期は最高です。

あわせる酒はやはり日本酒です。

浦霞禅です。

昔から（バイト時代から）好きな酒のひとつです。

この酒はフランスに禅が流行ったことに由来してつけられた名で、フランスに輸出するために作ったのだとか。

結局輸出されなかったと聞きます。諸事情あったとはいえ、フランスで受けた酒でしょう。東北の酒は大好きです。

日本酒は文句なしに合いますが、秋刀魚、結構赤ワインに合います。

魚には白と思われがちですが、腸を食べる魚は基本赤ワインの方が合います。たとえば鰯などはピノ・ノワールに合うといわれます。脂の乗った今の時期は特に赤ワインと素晴らしい相性をみせてくれます。

スペインの赤でも悪くありません。

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