鶏肉のマーマレード煮とガメイ
運動しても汗かいても食事減らしても体重が減らないので強硬手段に出ました。
植物性なので大丈夫です。理由はわかりませんが。明日はきっと体重激減です。
今日は仕事で体力を相当に使ったのでちょっと食べてしまいました。でも明日は大丈夫です。
鶏のマーマレード煮です。
ワインはマコン赤を。
ほんとはうなぎと合わせるために買ったのですが、この料理なら合うかと思って開けました。
このワインはビオロジックで造られているガメイなのですが、ガメイとわかりません。
少し閉じていて残念ながら良い状態とは言えませんでしたが、苦味が少し強く感じるピノ・ノワール、そんなイメージです。
恐らく結構な人がピノ・ノワールと間違うのではないでしょうか？え？まさか？って思う方も多いでしょうが、実際に似ています。
ピノに似たガメイって意外にありますが、こういう自然派の造りで似ているのは珍しいと思います。
でも新樽2％使用というのは意味があるのでしょうか・・。2％って・・・。
シャトー・デ・ジャックのムーラン・ナ・ヴァンなんかはピノとしか思えませんが。
以前より私はガメイ好きです。（特に古いのが）
この少し閉じている感じはワインとしては微妙でしたが、このマーマレードソースの苦味と妙に合います。
そして鶏はもちろん悪くありませんので、素晴らしい相性でした。
ビオロジックのワイン、ピノとガメイとスパニッシュは取り合えず大好きです。
このギヨ・ブルー、上のクラスに素晴らしいブルゴーニュACがあり、セラーに保管しています。
こういうのが求める味わいです。最近はビオ・スパニッシュ買い集めています。スペイン、全く知識がありませんけどね。
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自然派だから好きということはない、といつも書いていますが、この3つは別です。