チーズのブラインドテースティング

チーズの2次試験まであと5日・・。

もうスクールに行っても仕方ないのでチーズを購入してブラインド。

フレッシュ、ブルー、ハードはだいぶわかるようになりましたが、問題はウォッシュ。

まずは一番下と左のふたつです。

缶カマンベールとカマンベール・パステュリゼ。この違いがわからないかと思っていましたが、全然違います。これはさすがにわかります。

缶カマンベールというのは密閉容器に入れて保管したカマンベールで、パステュリゼは殺菌乳を使用したカマンベールです。味わいがまるで違います。

そして難問はウォッシュの3種です。

リヴァロとマンステールとマロワールの3種。

リヴァロにはレーシュという5本の水草（現在は水草ではないが）が巻かれているので簡単だと思いましたが、取れていてわかりません。

マンステール、マロワールは非常に似ています。名前もなんとなく・・。

全社はアルザス、後者はティエラッシュで造られます。

マロワールはじゃりじゃりしてビールを欲します。マンステールも個性が強く、これまたアルザスビールも合うのでしょうが、一般的にはゲヴュルツトラミネルと合わせます。

どちらもビールの生産地です。個性が強いはずです。ベルギービール、アルザス・ドイツビールで合わせます。

なかなか見分けがつきません。四角いか丸いかがキーポイントです。

ほんとは味は結構違うのですがね。

これでチーズ何個買ったことでしょう・・・。食べに来てくれる方募集です。冷蔵庫にチーズしかありません・・。

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