『ビストロ ボンファム』

今日は溜池山王のビストロ、「ビストロ　ボンファム 」さんにお伺いしました。

ビストロという響きが私は大好きですが、ちょっとレベル上のビストロです。

例によってご馳走になるときに料理の写真はありませんが、今日はエスカルゴのラタトゥユを前菜にリ・ド・ヴォーにフォアグラを添えたものをいただきました。

こういう濃厚なものを上品に仕上げた料理がいいですね。こういう料理がフレンチだと思ってしまいます。

で、ワインセレクトを私が、ということになりましたが、複数の人がそれぞれの料理を頼んでいる上で頼むワインは難しいものです。

前菜にはサラダ、魚介類が占めたのでエスカルゴの濃厚さをカバーしつつ、爽やかな白となると・・・濃厚さはありながら柑橘系の味わいを残すロワールをということで、比較的強いアンリ・ブルジョワのサンセールを。

赤は全員肉だったこと、子羊、牛ということを考えればボルドーだが、暑い夏、少し酸味をということでポマール1996年を。生産者は「M.ゴヌー」となっていたのでちょっと心配しましたが、やはり弟の「ジャン・ミッシェル・ゴヌー」の方でした。ミッシェル・ゴヌーではありませんでした。

昨年、実はジャン・ミッシェル・ゴヌー（弟のほう）は訪問したことがあります。よくジャンのつかないミッシェル・ゴヌーと間違えられます。エチケットも似ています。が、値段も違います。

でもね、なかなかに美味しいのです。彼のドメーヌを訪れたときはいろいろ身の上話を聞いてほろっときた覚えがあります。とても良い生産者です。買いませんでしたけど・・・。（すんません）

今日のポマールは当たりでした。非常に綺麗に熟成していました。美味しい食事と美味しいワイン、それだけあれば満足ですね。今日もご馳走様でした。

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