イタリアチーズの勉強
今日はワインスクールの日です。
最近チーズの勉強があまりできていません。困ったもんです。
フランスはまずまず知ってるのでまだともかく今日からイタリア。イタリアは羊乳を使ったものが多いのだけど他の乳を混ぜてよかったり法律的なものを覚えるのが大変。
今日のチーズはこんな感じです。
フランスほど種類が多いわけではないのでまだ覚えやすいんだけどそれでも知らない名前があったりする。
さすがにここに出ているのは大体は知っている。
ペコリーノ、ゴルゴンゾーラ、タレッジョ、パルミジャーノ・レッジャーノ、マスカルポーネ、リコッタ、モッツァレラなどは有名。でもまだまだたくさんあるからなあ・・・。覚えきれるかどうか・・・。
チーズに関しては（イタリア的にはフロマッジョだけど）フランスの方が相対的には好きかな。
これからは問題のスペインが待っている。スペインの知識が皆無に等しいのでこれからが大変だ。
今週は嫁の実家で生活。パソコンの勝手がわからないので不便な日々です。
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